Каштан: Дерево-загадка | Интересные факты про каштан
Сегодня мы поговорим о Каштанах. Многие знакомы с каштаном. Кто родился или жил на юге видел эти высокие стройные деревья с огромными листьями. Весной красиво цветущими, а осенью приносящие плоды в виде колючих ежиков, которые по мере созревания падали пугая как людей, так и кошек. Много кто пробовал на вкус эти плоды, а почему не попробовать, убеждался что они не вкусные. Почему же тогда их едят в других странах. Может их нужно пожарить, говорят их нужно есть жаренными. И особо увлеченные жарили, но получали еще более несъедобный продукт. Дерево – Загадка. А где загадка там и мы. Давайте разбираться.
Тот продукт, который интересует нас с гастрономической точки зрения «Каштан посевной» или «Каштан европейский». В русском языке он имеет еще целый ряд названий – настоящий, съедобный, благородный. И по мне, так «съедобный» – самый лучший вариант, просто и понятно!
Относится к семейству Буковые, а это значит, что среди его родни – бук и дуб и получается, что желуди и каштаны – двоюродные братья.
Европейские каштаны, растущие в лесу в компании себе подобных, представляют собой высоченные деревья, которые могут вымахивать до 35 метров, а их стволы в обхвате разрастаются до 1 метра.
Листья этих деревьев длинные и остроконечные. По бокам они зазубренные, сверху гладкие, а снизу волосистые, в длину могут вырастать до 30 сантиметров, а в ширину – до 10. Появляются на ветвях в мае, а желтеют и опадают в начале осени.
Плод — двухстворчатая коробочка с большим количеством тонких шипов, открывающаяся по створкам, с тремя семенами. Каждое из них заканчивается на макушке характерной метёлкой.
В съедобных каштанах очень много белка и углеводов, мало клетчатки, содержат много крахмала, по вкусу они нейтральные, а по питательным качествам схожи с картофелем и рисом. Основными компонентами являются витамины группы В, С, Е и фолиевая кислота, также в них содержится значительное количество калия, магния и фосфора.
Каштан – дерево-долгожитель, которое может прожить до 1000 лет. Однако на нашей планете существует каштановый супермегадолгожитель, возраст которого по различным подсчетам варьируется от 2000 до 4000 лет. Но и это еще не все: старичок-каштан, проживающий на Сицилии и имеющий название «каштан сотни лошадей» (Castagno dei Cento Cavalli), впечатляет не только своим возрастом, но и размерами. Оно состоит из нескольких стволов, окружность которых составляет почти 58 метров! Само собой, это удивительное растение занесено в Книгу рекордов Гиннеса. Согласно легенде, в грозу под ним смогла укрыться сотня всадников, за что исполин и получил свое внушительное название.
Родиной съедобных каштанов считается Малая Азия. Существуют свидетельства о том, что съедобные плоды каштановых деревьев активно употреблялись в пищу еще древними римлянами. Жители Рима и окрестностей поджаривали лакомство на огне.
В Древней Греции их выращивали еще за 4 века до наступления нашей эры. Великий полководец Александр Македонский лечил и кормил этими орехами своих воинов во время длительных завоевательных походов. Именно с его подачи греки разбивали обширные каштановые рощи.
В европе плоды каштана кушали задолго до кукурузы и картофеля.
У некоторых народов эти измельченные крахмалистые плоды нередко использовались для выпечки хлеба. Вот почему каштаны одно время величали «хлебными деревьями».
Помимо того, что плоды едят так еще используют древесину. Древесина съедобного каштана имеет высокое качество но не съедобна.
Древесина легко обрабатывается с помощью резцов, неплохо точится. Она достаточно мягка и имеет равномерную плотность. Легкое тонирование и покрытие лаком позволяет разнообразить внешний вид конечного изделия. Хорошо клеится, держит в себе различные крепежные изделия с умеренной силой. Структура древесины напоминает дуб, но отсутствует блеск, как у дуба, при радиальном разрезе. Древесина каштана, несмотря на некоторое сходство с дубом, значительно уступает ему в твердости. Применяется в изготовлении мебели в отделке интерьера и экстерьера дома.
Сегодня съедобные каштаны растут преимущественно в европейских субтропиках – они предпочитают теплый и влажный воздух. Италия – пожалуй, единственная страна в мире, в которой сохранились целые дикорастущие каштановые леса. С наступлением осени местное население берет корзинки и целыми семьями отправляется на охоту за вкусными орехами. Этот вид растения можно встретить в горах Кавказа, в Азербайджане, в Армении, в Крыму . Любят это растение и пчелы – собирают с его цветков пыльцу и нектар, а из них делают каштановый мед. Терпкий, ореховый с легкой горчинкой, он рассчитан на настоящих медовых гурманов. А еще такое лакомство обладает внушительным списком полезных свойств.
Тогда как конский каштан, тот самый, с несъедобными плодами, является членом семейства Сапиндовые. И растения с биологической точки зрения не очень-то и близки! Ко́нский кашта́н повсеместно разводится в парках. Конским же он был назван с целью отличить его несъедобные плоды от очень похожих на них внешне плодов настоящего (съедобного) каштана не ешь, а то жеребеночком станешь. Хотя как их можно есть они же противные на вкус. Да и лошадь их тоже есть не будет. Другой вариант гласит, что зрелые плоды этого каштана по цвету и блеску якобы напоминают гнедую лошадь. Почему именно лошадь непонятно, но то что каштаны так связаны с лошадьми для меня лично останется загадкой ответы на которую вы можете написать в комментариях.
Плод — трёхстворчатая шиповатая коробочка, открывающаяся по створкам, с одним крупным семенем;
Цветки, плоды и кора конского каштана представляют собой ценное сырьё для фармацевтики, препараты каштана применяются для лечения сосудистых заболеваний. Конский каштан имеет косослойное строение древесины сероватого цвета. Древесина отличается высокой прочностью. В столярном деле ее используют как массив или как шпон.
Родина конского каштана Греция и Балканы. Но там конский каштан теперь встретишь нечасто, зато, благодаря многовековой любви урбанистов и специалистов по ландшафтному дизайну, он процветает в парках и аллеях городов умеренного климата во всем мире. В Киеве актуальная для начала XIX века мода сажать конские каштаны так и не прошла, и путеводители справедливо говорят, что это лучшее место, чтобы ими полюбоваться. Они повсюду. Их классические, колоколообразные силуэты с солидными стволами и ветвями к маю превращаются в высокие канделябры.
Характерно изобильные ранней весной липкие почки взрываются веерами пяти — семи листьев и созвездиями пышных цветочных свечей, привлекая туристов и опылителей. Пчелы переносят от дерева к дереву пыльцу, и получают в награду придающий энергию нектар. Когда нектар заканчивается, цветок меняет цвет с желтого на оранжевый, а затем пунцовый, любезно призывая трудолюбивых пчел поискать счастья в другом месте. Это очаровательное проявление мутуализма — взаимополезного сосуществования —позволяет деревьям сосредоточиться на производстве нектара в тех цветах, которые еще предстоит опылить, а пчелам — не летать впустую.
Увесистые семена конского каштана скрыты в колючей, пухлой оболочке. Они невероятно блестящие и коричневого цвета.
А для детей это настоящее сокровище — Наверное, малыши чувствуют это интуитивно. Потому и норовят собрать их во время прогулки, набить полные карманы и унести домой. Как же можно каштаны не собирать, ведь они такие красивые, блестящие, гладкие и приятные на ощупь? Ведь с ними можно делать все что угодно. Блестящие кругляши могут быть камнями, котлетами, пирожными, конфетами даже если они не съедобные, а сколько игр было с ними. А играя с каштанами детки развивают мелкую моторику, тактильные ощущения, ориентировку в пространстве, фантазию, физические навыки, умение самостоятельно находить себе занятие на прогулке и делать эту прогулку еще интереснее.
Хотя конский каштан вызывает в памяти беззаботное детство, он же остается тревожным напоминанием о самых черных днях Европы. Во время Второй мировой войны Анна Франк маленькая еврейская девочка смотрела на каштан из окна в Амстердаме. Она пряталась от нацистов на чердаке и отметила в своем дневнике, что сейчас зима и ветви голые, но весной они, конечно, расцветут. Это наполняло ее надеждой. К несчастью, ее предали, и она погибла. Но когда в 2010 году умерло и то самое дерево, ростки, выращенные из его семян, раздали как маяки оптимизма, живые символы стремления к обществу, где будет царить взаимопонимание и уважение к миру. И в наше время это одна из важнейших задач. Чтобы дети всегда могли гулять под кронами каштанов великанов весной любуясь их красивым цветением, а осенью наперегонки собирать для своих самых важных целей бесценные плоды этого прекрасного дерева.