Бестер: Гибрид белуги и стерляди
В основу легли белуга и стерлядь — представители двух разных родов. Плодовитое потомство при межродовых скрещиваниях — вещь ну очень редкая. Обычно различия во внешнем виде и геноме разных родов настолько велики, что даже зачатие становится невозможным. Но осетровые умудрились сохранить удивительное сходство, а ведь семейство существует более 200 миллионов лет!
Гибриды получились чудо как хороши. Они уступают габаритами белугам, в них максимум 2 метра длины и до 60 кило веса. Но это всё ещё больше чем у стерляди. А по скорости роста и плодовитости рыбы превосходят обоих родителей. Самцы гибридов становятся половозрелыми уже к 4 году жизни, самки начинают метать икру на 8-9 году. Белуги и рядом не стоят, они обретают способность к размножению даже позже людей. Бестеры откладывают от 100 до 500 тысяч крупных и вкусных икринок за заход. Конкретное количество зародышей зависит от примеси той или иной крови. Если в рыбе преобладают белужьи гены, то и икры выйдет больше.
Вне зависимости от соотношения генетического материала, покинувшие икру бестерята развиваются примерно в 2 раза быстрее видов родителей. Уже к первому году жизни они весят около 1 килограмма. И значительная часть этой массы приходится на вкусное и питательное мясо.
Как будто этих достоинств мало, наши герои оказались на редкость выносливыми. Они прекрасно себя чувствуют как в пресной, так и в солёной воде. Способны выдерживать температуру в 34 градуса, а питаются лишь зоопланктоном и гранулированным кормом из мясокостной муки и перемолотых маленьких рыбок.
Впрочем, есть у бестера и недостатки. Выход мяса — около 200 килограмм с одного гектара пруда для разведения. Но перед ним рыба должна несколько лет мариноваться в других прудах, предназначенных для более молодых рыб. Поэтому содержание бестеров влетает в копеечку.
И про меры безопасности забывать не стоит: рыба ни в коем случае не должна попасть в реки. Там она обязательно спарится с местными популяциями осетровых и необратимо изменит их генофонд. Или, что ещё хуже, столь крепкой рыбине окажется по силу расшатать местную экосистему.
Пока что вырваться ей не удалось ни разу, и многие производители готовы рискнуть. Причём желающие нашлись не только в России. Бестера разводят в Европе, США, Китае и Японии.